Hygieneausbau Trans-Clean® in der Nutzung Schimmelpilze sind allgegenwärtig und können sich auf Lebensmitteln wie Brot, Obst und Konfitüren vermehren. Diese Pilze produzieren Mykotoxine, die bereits in geringen Mengen gesundheitsschädlich sein können. Die Folgen reichen von Erbrechen und Durchfall bis hin zu schweren Leber- und Nierenschäden sowie Krebs. Mykotoxine finden sich in pflanzlichen Lebensmitteln [...]
Der Lebensmitteltransport aus der Sicht der Lebensmittelkontrolle Lebensmittelkontrolleur Manuel Klein im Interview Wer Lebensmittel herstellt und transportiert, hat Hygienevorschriften einzuhalten, um Beanstandungen zu entgehen. Dabei gilt es vor allem vorausschauend zu planen. Unternehmer sollten dabei auf eine umfangreiche Schulung der Mitarbeiter sowie der strikten Einhaltung der Richtlinien achten. Dies vermeidet die Kontaminierung [...]
Auszug aus "Hygiene in Großküchen kompakt" Ausgabe 3 - 2019 Die Anforderungen an Nutzfahrzeuge zum Lebensmitteltransport sind hoch. Sie müssen robuste Beanspruchung im täglichen Einsatz ebenso meistern, wie geforderte Hygiene aufweisen und die Sicherung der Ladung gewährleisten! Zwecks anforderungsgerechter Ausstattung eines Lebensmitteltransportfahrzeugs empfiehlt sich eine Beratung und gegebenenfalls die Zusammenarbeit mit einem zertifizierten Aufbauhersteller. [...]
Der Laderaumausbau Trans-Clean® ist die saubere und HACCP-konforme1 Lösung für den Transport von Lebensmitteln. Dank seiner hohen Belastbarkeit und der naht- und fugenfreien Verarbeitung ermöglicht er eine schnelle und gründliche Reinigung und gewährleistet einen lebensmittelgerechten Transport gemäß LMHV (Lebensmittelhygieneverordnung). Dabei kann grundsätzlich jeder Transporter mit Trans-Clean® ausgestattet werden. Praktisch: Der dauerelastische Hygieneausbau hält umherfallende Kisten anstandslos aus. 1 konform der Hazard [...]
